目前，在精釀啤酒過程中，啤酒廠最常用的麥汁冷卻設(shè)備是板式換熱器,它是由不銹鋼材料制作的密閉冷卻設(shè)備,由許多片兩面帶溝紋的薄板組成,兩塊一組,為一基本單元。 在使用板式換熱器進(jìn)行麥汁冷卻時，應(yīng)注意以下幾個問題。

啤酒，有液體面包之稱。它能夠演變?yōu)槿缃褙S富的風(fēng)味和口感，是歷經(jīng)了無數(shù)次變革的。而將酒花作為釀造啤酒的必要原材料之一，可以說是幾千年以來啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展最大的一次變革和進(jìn)步。目前啤酒廠使用的酒花及酒花制品種

在用傳統(tǒng)的內(nèi)加熱式煮沸鍋煮沸麥汁時,有時會發(fā)生竄沫現(xiàn)象,即大量的麥汁隨著泡沫從人孔快速溢出,不僅造成麥汁損失,而且容易釀成事故。

麥汁煮沸是麥汁制備過程中最重要的工序之一,是關(guān)系到熱麥汁定型的操作,所以煮沸效果的好壞直接影響到成品麥汁的質(zhì)量麥汁煮沸過程中應(yīng)注意以下問題。

麥汁過濾結(jié)束后,混合麥汁在煮沸鍋中通過加熱沸騰,蒸發(fā)掉多余的水分,并添加酒花,在高溫下發(fā)生一系列復(fù)雜的物理和化學(xué)變化,得到符合工藝要求的熱麥汁,這個過程就叫麥汁煮沸。麥汁煮沸可以分為預(yù)熱、初沸與蒸發(fā)3個階段

正確掌握洗糟麥汁的過濾是啤酒釀造工作者的一項基本技能,也可以說是一門藝術(shù)。因此,釀造工作者應(yīng)在實踐中不斷積累經(jīng)驗,以應(yīng)對各種變化,確保麥汁收量多、質(zhì)量好。為了達(dá)到理想的效果,洗糟時應(yīng)注意以下問題。

麥汁過濾，乍一看好像是啤酒釀造過程中比較簡單的環(huán)節(jié)。但和實際上，看似容易的麥汁過濾、洗糟，其實也是充滿挑戰(zhàn)的一個步驟。我們需要了解一下第一麥汁過濾的操作要點。

糖化結(jié)束后,必須將糖化醪盡快地進(jìn)行固液分離,即過濾，以免影響半成品麥汁的質(zhì)量。因為麥糟中含有的多酚物質(zhì)經(jīng)長時間浸泡會給麥汁帶來苦澀味、麥皮味,并增加麥汁色度。所以,麥汁過濾要達(dá)到這樣的目的:盡快分離醪液中的

在現(xiàn)現(xiàn)代化啤酒釀造過程中，電已經(jīng)是不可或缺的能源了。有時由于某些特殊原因,會發(fā)生突然停電停汽的情況,這時一方面應(yīng)迅速查找原因,排除故障,盡快恢復(fù)供電供汽,一方面可酌情采取以下緊急措施。

糖化是一個復(fù)雜的化學(xué)過程，也是啤酒精釀過程中非常關(guān)鍵的一步。糖化過程中各階段溫度與時間的控制非常嚴(yán)格，做好這一步離不開豐富的理論知識和操作經(jīng)驗。

隨著經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平的提高，精釀啤酒愈發(fā)受到大家歡迎。然而在啤酒釀造過程中總會遇到不同的問題，糖化困難就是其中之一。今天我們就來聊一聊如何解決這一問題。

在精釀啤酒過程中，啤酒廠多采用輥式粉碎機粉碎麥芽及大米。輥式粉碎機廣泛應(yīng)用于粉碎顆粒物料中的中碎或細(xì)碎作業(yè),優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單,維修容易,調(diào)節(jié)方便,產(chǎn)生過度粉碎的情況少。那么粉碎機有哪些種類，又該如何進(jìn)行選擇呢？一

我們的客戶在啤酒設(shè)備的使用中遇到了過濾罐中耕刀拉起濾板的問題，這是我們根據(jù)多年的啤酒設(shè)備加工經(jīng)驗和這些年來收集設(shè)備用戶的反饋信息來嘗試分析這一類的問題。希望能給更多的啤酒釀造者提供設(shè)備使用的一些方法和啟

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時的基本方式有以下環(huán)節(jié)：

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時的注意事項有哪些呢？

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。錐形罐清洗時的壓力控制要做好，這點非常重要。

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒完成后要對啤酒設(shè)備或者全自動啤酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈清爽，防止細(xì)菌滋生，影響啤酒的質(zhì)量。啤酒設(shè)備在清洗時會遇到很多問題，其中錐形罐的清洗就

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時的對啤酒設(shè)備或者全自動釀酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈。啤酒設(shè)備的污物與金屬表面間吸附力大小,與金屬表面粗糙度有關(guān)。附著在金屬表面的

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時的對啤酒設(shè)備或者全自動釀酒設(shè)備進(jìn)行沖洗，以保持設(shè)備的干凈。啤酒設(shè)備的污物與金屬表面間吸附力大小,與金屬表面粗糙度有關(guān)。國際統(tǒng)一的方法,以

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時的對啤酒設(shè)備或者全自動釀酒設(shè)備進(jìn)行清洗，保持機械的干凈。不同的啤酒設(shè)備對清洗劑的敏感性是不同的，對于某些不能耐受清洗劑的設(shè)備，要做好日常的

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒后，要及時的對啤酒設(shè)備或者全自動釀酒設(shè)備進(jìn)行清洗，保持機械的干凈。對于那些不宜使用化學(xué)清洗劑的場合,就要增加沖刷強度和提高清洗劑的溫度來補償。對

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。精釀啤酒廠生產(chǎn)所需要的啤酒設(shè)備或者全自動釀酒設(shè)備價格都是不菲的。所以在設(shè)備清洗上要格外注意，以免造成不必

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。精釀啤酒廠生產(chǎn)所需要的啤酒設(shè)備或者全自動釀酒設(shè)備價格都是不菲的。所以在設(shè)備清洗上要格外注意，以免造成不必

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。酸性清洗劑主要包括硫酸、硝酸、磷酸和各種有機酸。不能用鹽酸(對不銹鋼設(shè)備有腐蝕作用)。酸能溶解無機沉淀，如

啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時，不僅對啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過程中，清洗劑是影響清洗效果的主要因素。良好的清洗劑應(yīng)具備如下要求:易在水中溶解;對污物的清洗效果好;低溫下也有效;濕潤能力強;污物攜帶能力強;不產(chǎn)