精釀啤酒越來(lái)越受到大家的喜愛，啤酒設(shè)備的工藝也在日益提高。為了釀造出更符合人們口味的多樣化精釀啤酒，啤酒設(shè)備的研發(fā)工程師也在不斷的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。那么啤酒設(shè)備中三用箱的操作要點(diǎn)是什么？
三用箱是指浸泡、發(fā)芽和干燥都在同一箱中進(jìn)行。這種發(fā)芽箱多為鋼筋混凝土制成，長(zhǎng)50 ~ 70m，寬8 ~ 10m，深1.5 ~ 2.5m，每?jī)上洳⒅谩ＭL(fēng)空調(diào)設(shè)備安裝在兩個(gè)箱體之間。生產(chǎn)能力40 ~ 370t。
設(shè)備的通風(fēng)干燥裝置單獨(dú)設(shè)置，可單獨(dú)使用，也可兩箱使用一組通風(fēng)裝置。箱體采用螺旋混合器，最大轉(zhuǎn)速42R /min，前進(jìn)速度0.2m/min。攪拌機(jī)配有兩套噴嘴，用于小麥的噴灑和浸泡。其工作能力為每小時(shí)10m3。
采用噴霧浸泡小麥的方法對(duì)小麥進(jìn)行浸泡。小麥浸泡時(shí)間為48h，浸泡程度可達(dá)38%~45%。萌發(fā)過(guò)程為連續(xù)通風(fēng)，萌發(fā)時(shí)間為5 ~ 6 d。
鮮麥芽的干燥時(shí)間約為24 ~ 36h。干燥后的麥芽被送入大麥輸送系統(tǒng)進(jìn)行輸送。包括進(jìn)出口在內(nèi)，生產(chǎn)周期在10天左右。